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AFFICHE ATELIER CUISINE 1 FEVRIER 2018



Laissez-vous tenter par l’aïoli qui ne vous veut que du bien…

photo aïoli

Pour les fêtes, découvrez cette recette facile à réaliser en 10 minutes. Découvrez dans la vidéo les bienfaits de l’ail ou comment se soigner par une alimentation riche en ail…

Suivez la vidéo : Vidéo de la recette de l’aïoli 100 % végétarienne



Une recette de pain sans gluten selon Thierry le naturopathe du THOU…

02 DECEMBRE 2015 PAIN SARRASIN 1  (800x530)

Matériels : un saladier, une cuillère en bois et un cuit vapeur.

Les ingrédients :

- 300 gr de farine de Sarrasin (achetée à la Ferme du Mont d’Or).

- 200 gr de farine de Riz (ou alors de quinoa, châtaigne, ou encore de pois chiche, de lupin ou de teff, bref, une farine sans gluten).

- 1 cuillère à soupe de graines de chia.

- 2 cuillères à soupe de son d’avoine (on n’est pas obligé, mais c’est bon pour le transit et ça aére le pain).

- 500 ml d’eau à 40 °c (pas du robinet, mais soit Mont Roucous, osmose inversée ou distillée).

-  Huile d’olive pour le moule.

- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium.

- 1 petite poignée de graines, ici j’ai utilisé des pignon de pin.

- 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger à sec tous les ingrédients avec une cuillère en bois.

Puis ajouter l’eau à 40°c tout en mélangeant, jusqu’à la consistance d’une pate à cake.

Mettre cette pate dans le moule à cake et déposer des pignon de pin en guise de déco.

Laisser reposer à une température de 20 à 25°c un quart d’heure ou plus.

Entretemps mettre 20 cm d’eau chaude dans le cuit vapeur et mettre en chauffe au maxi.

Une fois que l’eau boue, déposer le pain dans le panier et celui-ci dans le cuit vapeur pour une cuisson de 1H00. (comme ca va dégager pas mal de vapeur, on peut mettre un torchon sur le cuit vapeur afin que la cuisine ne se transformera pas en hammam… Mais si on aime joindre l’utile à l’agréable, ne pas en mettre !)

Une fois cuit, retirer le pain et le laisser se ressuyer (séché) tranquillement, puis démouler…

Cette recette a été inventée dans le cadre d’une conférence sur le gluten donnée le 03 décembre 2015.

Joker ! Si vous en avez assez du sarrasin, modifiez les pourcentages de farines, par exemple, mettez 300 gr de farine de riz et 200 gr de farine de chataigne !

 



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