Le velouté de potimarron

Avec les premières froideurs de l’hiver qui s’annonce plus vite que d’habitude, le besoin se fait sentir de se réchauffer le soir. Alors, pour manger léger et remplacer les crudités, pourquoi ne pas se faire une soupe ? Je vous propose donc un velouté de potimarron. Pour cela, prendre à l’AMAP du coin, ici à BALLON ou au JARDIN BIO de CHARMENEUIL un beau potimarron bio.

Le découper en cube sans le peler -ce qui serait dommage car la peau contient beaucoup de nutriments -, puis les mettre dans un faitout avec un peu d’eau au fond. On ne sale pas et l’on ne mettra pas de matière grasse, seulement les morceaux de potimarron. Couvrir et au bout de 10 à 15 minutes : c’est cuit.

Ensuite prendre un mixer plongeant ou mettre le potimarron dans un mixer normal. Vous obtiendrez une purée épaisse. Cela est très pratique car, concentré, le potimarron se conservera d’autant mieux au frais. Il vous suffira de remplir un bol d’un tiers de cette purée et de compléter soit avec de la crème de soja, ou de la crème de riz ou encore d’un lait végétal de noisette ou d’amande. On pourra y rajouter quelques chataignes cuites à la vapeur. Pour faire réhauffer cette soupe, pas de micro-onde (ce serait bien se donner du mal pour rien !). On utilisera un cuiseur vapeur pour un temps de 10 minutes. Enfin, on assaisonnera selon le goût de chacun… Puis dégustation !

 

potimarron



LE GLUTEN AMI OU ENNEMI ? FAUT-IL EN MANGER OU PAS ? la conférence de fin d’année au THOU

Voila un sujet bien d’actualité ! Le GLUTEN on en parle de plus en plus dans les média et dans les conversations. Pour faire la lumière sur ce sujet, HUMAN SANTÉ propose une conférence et un échange sur ce sujet qui nous touche plus ou où moins de près…

conference gluten decembre 2015

conférence du 03 decembre 2015 sur le gluten



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